فریزدرایر چیست؟
فریز به معنی انجماد و درایر به معنی خشک کردن است که پیشرفته ترین تکنولوژی خشک کردن مواد غذایی در دنیاست و اولین بار ناسا برای تامین مواد غذایی فضانوردان از آن استفاده کرده است ، چرا که در این روش %99 ارزش مواد غذایی حفظ و %100 آب محصول از بین می رود به همین خاطر ماندگاری طولانی و وزن کمی پیدا می کند . اصول تهیه مواد خشک در این تکنولوژی عمل تصعید است که آب مواد غذایی یا میوه در دمای منفی 40 درجه تبدیل به یخ (جامد) و با عمل تصعید تبدیل به گاز یا بخار می شود. مقاله کامل آن را می توانید از لینک زیر دریافت کنید.
